食堂承包餐具卫生管理：1、供餐的饭勺，菜勺、汤勺清洗消毒后，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。2、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。、消毒后餐具使用前摆放整齐，用干净纱布盖好，保持清洁。3、各种蔬菜使用前，必须按程序清洗干净、浸泡半小时，方可切配。切配工具使用前必须清洗干净，机关食堂外包方案，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。4、
