企业视频展播,请点击播放视频作者:虞城县德华仓储设备有限公司 除了在数量上造成重大损失外,食物热病和霉变也对食物质量有很大影响,主要表现在以下几个方面:1.营养质量下降了。由于霉菌分泌的作用,谷物中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分被水解成低分子物质,被霉菌吸收利用,大大降低了谷物的营养。2.品味差。普通谷物有其固有的颜色和香