松花蛋的选购1.一掂将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的较差。2.二摇用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。3.看壳即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，皮蛋生产厂家电话，在加工
