扒炉加热的目的? 1.杀菌，肉类本身多少都会含有xi菌，经过适度的烤制，扒炉一机顶5人，加热到特定的温度，就可以让xi菌完蛋，吃起来比较安全。? 2.容易消化，扒炉，变性后的蛋白质比较容易人体的消化酶分解? 3.改变口感，容易咀嚼，因为热度使蛋白质结构改变，连带着肉分子之间的含水结构也发生改变，让加热之后的牛排和生肉吃起来感觉不一样。? ?山东克拉斯克厨业有限公司，生产扒炉，的产品成就精致
