挑选咸鸭蛋鉴别的方法：? ? 1、好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感；? ? 2、剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，松花蛋批发，蛋黄分层，颜色往里逐层加深。而较差的腌蛋外壳灰暗，有白色或黑点，易碰碎，上饶松花蛋批发，保质期较短；剥开蛋壳后蛋白软烂、腐腻且咸味大。清火去腥气 据介绍，鸭蛋多腌制
