工业气体在食品行业的应用鱼肉类及果蔬。对于这类食品，不能腐烂变质，同时还要求保持新鲜，并且微生物或细菌易在这类食品中滋生并生长，因此需要通过充入一定比例的混合气体来达到上述目的，一般是用二氧化碳与氧气相混合的气体。对于鲜肉类，新型工业气体厂，二氧化碳占20%—35%，氧气占40%—70%；对于海鲜类，新型工业气体，二氧化碳占20%，氧气占60%—80%；对于果蔬类，二氧化碳占1.35%—3.65%
