购买皮蛋时需要注意这两方面： ? ?皮蛋是正规厂家生产、外包装上食品标签清晰。皮蛋在运输过程中没有破损、被污染和变质。 ? ?还可以通过这 4 个方法来判断： ? ?1 ?看 ?观察皮蛋外表，如有破损，可能皮蛋已坏。 ? ?2 ?掂 ?把皮蛋放手上轻轻掂几下，好皮蛋有弹性，颤动大。 ? ?3 ?听 ?把皮蛋在耳边
