购买皮蛋时需要注意这两方面： ? ?皮蛋是正规厂家生产、外包装上食品标签清晰。皮蛋在运输过程中没有破损、被污染和变质。 ? ?还可以通过这 4 个方法来判断： ? ?1 ?看 ?观察皮蛋外表，如有破损，可能皮蛋已坏。 ? ?2 ?掂 ?把皮蛋放手上轻轻掂几下，好皮蛋有弹性，颤动大。 ? ?3 ?听 ?把皮蛋在耳边摇晃，好皮蛋一般没响声，响声大有可能皮蛋已坏。 ? ?4 ?闻 ?不要以为皮蛋有臭味是正常的，有臭味很可能皮蛋已坏。 ? ?有传言说，蛋壳上斑点颜色越深越大，铅含量越高，但这个判断方法并不可靠。皮蛋中重金属含量的多少，并不能通过肉眼直接判断，蛋壳上的斑点是多方面因素共同导致的。 松花蛋皮肠的做法1.取4枚鸡蛋打散，皮蛋哪里有卖，另一个碗里放入淀粉、吉士粉用鸡蛋液搅开，加入少许盐、点上几滴色拉油2.锅烧热，萍乡皮蛋，擦干净。用葱段沾上色拉油，在锅底涂匀。3.下蛋液，摊成蛋皮，备用4.猪肉（硬肋）肥瘦相间，去皮切成碎丁5.加入葱姜末、1枚鸡蛋、淀粉、吉士粉、盐、鸡精、甜面酱、辣椒酱、辣椒面。打匀上劲儿6.松花蛋去皮，皮蛋生产，切粒7.打开蛋皮，淋上一层水淀粉8.在底部整齐的加入码味的肉丁，中间凹槽9.在凹槽中均匀放入松花蛋10.上面再点一些肉丁11.圈瓷实，用保鲜膜包好，两头用绳子扎严12.上蒸锅蒸30分钟13.晾凉切片，上桌 凉拌皮蛋 ? ?用料：皮蛋3个 / 生抽 / 蒜末 生抽 / 蚝油 / 麻油 / 辣椒油 ?做法：1.准备好皮蛋，蒜瓣，生抽2.蒜瓣用刀剁碎3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油，拌匀待用4.每个皮蛋切成4瓣5.将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即可剁椒皮蛋 ?用料：皮蛋3个 / 青尖椒3根 油 / 酱油 / 醋 / 糖做法：1.把青尖椒洗净，变蛋加工，切成小丁 2.热锅里加些又，爆香青椒丁3.改小火，加一点酱油和少量糖、醋，翻炒出香味4.把每个皮蛋切成4瓣，装盘5.把刚才炒好的调料淋到皮蛋上，拌匀即可食用。 萍乡皮蛋-凯旋蛋品松花蛋厂-皮蛋生产由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。南昌县凯旋蛋品加工厂（www.jxhjp-m.com）是一家从事“皮蛋,松花蛋,变蛋,鸭蛋,鹌鹑皮蛋,鹌鹑蛋”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“凯旋皮蛋,松花蛋,变蛋,鸭蛋,鹌鹑皮蛋,鹌鹑蛋”拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使凯旋蛋品在蛋制品中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！ 产品：凯旋蛋品供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
