黑芝麻油好还是白芝麻油的区别:1、黑芝麻比白芝麻营养略高,在赖氨酸、钙、铁等物质含量方面,小香油加工,均高于白芝麻,从补益药用的角度,黑芝麻为佳。但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上,黑、白芝麻大致相同。2、黑 、白芝麻油的各种脂肪酸含量接近 ,保定小香油, 不同工艺所得芝麻油的脂肪酸含量也差别不大:不饱和脂肪酸含量高达83.4%, 油酸和亚油酸是其主要脂肪酸。不同工艺所得的芝麻油中均含有丰富的成分芝