北方的牛羊肉，南方的碱面，襄阳牛肉面培训，融合成一碗杂糅南北风味的襄阳牛肉面。至于襄阳黄酒，不是江苏、江西用大米酿造的棕褐色透明的酒，而是糯米酿造的白米浆一般的酒，类似武汉人过早清酒，但酒劲更大。 酸甜爽口的黄酒是牛肉面的伴侣，正好能解油腻。如今，襄阳人的口味不如以前那么重了，面汤里的牛油越来越少。不过，不论怎么改良，在襄阳本地吃到的面，都会比在外地吃到的浓厚。 牛杂面的做法步骤：?
