企业视频展播,请点击播放视频作者:山东金厨制冷电器有限公司 烘焙店冷柜在冷冻柜冷冻过程中,细胞外溶液首先产生冰晶,在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶,这时形成的冰晶分布不均匀会破坏细胞壁,造成细胞质外流,进而引起食品的降低。所以在食物被速冻的过程中,烘焙店冷柜定制,首先打开冷冻柜的冷冻开关或将温度控制器调至低档,运行一段时间,放入食品前使柜内温度足够低。再将食物洗净晾干,分