填满所有吊环
确保所有的吊环上面没有空缺，每个相邻吊环上都有一只鸡。如果相邻吊环有空缺，进入dian击池的家禽数量就会比预计的少。这就意味着接受dian击的家禽实际承受的dian击量比计划中的大，这会导致家禽tong体的损伤。
空吊环会引起上述问题，事实上每只鸡都应当悬挂在适当的位置，否则要么影响肉量，要么影响dian击效率。
吊环上面出现空缺不仅会影响肉量，还会延长每批家禽的屠宰时间。某些情况下还会增加员工的工作时间，造成人工成本的上升。
水冷操作要在四小时内使tong体温度降低到40℃，从而抑制微生物生长。急冷能限制致病菌的生长，增加产品的货架寿命，尤其是当在冷却罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更为明显。根据xi菌附着程度，淘汰蛋鸡屠宰线供应商，一般随着鸡只进入冷却罐中，tong体表面的xi菌会被除掉。鸡只在40℃以上将无法维系膜结构中的水分，会引发后续操作中出现更多的失水损失。冷却时间是造成鸡只出现上述情况的主要问题，一般至少需要70分钟的冷却时间。冷却后，tong体被挂在滴水线一般为2.5～4.0分钟，控制水分量回升。虽然冷却后大部分的水分被保留在皮肤上，但分割和掏瞠过程显著影响tong体水潴留。tong体从冷却器出口后，温度必须在40℃或以下
脱毛机的脱毛效果是非常高的，家禽在脱毛前需把家禽浸泡过开水然后在进行脱毛，如果家禽比较嫩，那么泡开水只需要把家禽全部浸泡湿就可以了，如果泡的时间长不要脱毛机脱那么也会把家禽细嫩的皮肤汤坏，相反家禽比较老的，那么浸泡开水的时间可以适当的长些！
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