如何使用和保养厨刀？厨刀的使用和保养注意事项：1、首先你要了解你所选的厨刀，用的什么钢材，硬度多少，马氏体大菜刀，防锈性能如何，在自己的使用频率下多久需要研磨一次，用什么工具研磨，磨刀棒、磨刀器、定角还是砥石？2、其次你要信任自己的厨刀，马氏体大菜刀比较的厂家，在了解的基础上，下刀果断、利落，培养出韵律和节奏感，那么就离游刃有余不远了，3、用刀七分留三分，这里的七分指的是用七
