大米夹生怎么办?局部夹生:在夹生部分戳几个洞,一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少,就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间,加上一些温水继续焖熟。加米酒:在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮,这样也可以消除夹生的现象,不仅米饭熟透,而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口。注意:对酒精过敏的人不能用这种方法加黄酒:没有米酒,加黄酒也可以大米和黄酒按100:1的比例把黄酒倒入米饭内,沈阳