一、玉米的物理特点:1、玉米原始水分大，成熟度不均匀。玉米在我国主要产区北方，收获时天气已冷，加之玉米果穗处有苞叶，原始水分一般较高。新收获的玉米水分在华北地区一般为15%～20％，在东北和内蒙地区一般为20%～30％。玉米的成熟度往往不很均匀，这是由于同一果穗的顶部与基部授粉时间不同，致使顶部籽粒成熟度不够。成熟度不均匀的玉米，不利于安全储藏。2、生理活性强。玉米的胚部几乎占全粒体积的1
