黄1疸血液中的胆红素浓度增1高使动物的皮肤、黏膜、脂肪、肌肉和实质器1官呈现黄色称“黄1疸”。此类肉体放置时间越长，黄色越深。检验时注意与黄脂肉进行区分，黄脂肉是由于动物生前吃了含胡萝卜素等特殊种类的饲料，宰后脂肪或浅部肌肉呈浅黄色，属非病理性的，超市猪肉配送，随着肉体放置时间的延长，黄色可渐渐消退。种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，猪肉配送中心，皮肤与脂
