可移动地摊车先来说不锈钢桶，这应该是卤菜的卤锅了。一般来说，几乎可以在卤菜店看到它的身影，优点是坚实、导热快、省燃料，化学性质也较为稳定，同时较为轻便，好移动，优点很多，但如果说是卤制出来的菜品味道，却并非是的。 大铁锅一次性可以卤制很多货品，但是底部受热面积太大，卤水汽化快，可移动地摊车，而且金属导热快，不易控制，这样的结果就是容易导致边缘卤水焦糊化发苦变黑。一般来说，可移动地摊车定做，现在常用
