蔬菜配送务必保证蔬菜的健康和安全。从某种意义上来讲,进行蔬菜配送是为了给食堂节省成本,提供更加丰富的菜品,但是食材的新鲜和安全还是必须要有保证的。食堂配送要达到什么标准:叶鲜嫰肥厚,形态完整;叶面光滑,枝叶有弹性;无虫蛀虫卵,表皮点,无腐烂变质;残留物不超标。食品储藏室由专人管理,建立和完善食品和原料进出仓库的登记、检验和储存制度,进行清洁、消毒和换气,火锅店净菜配送公司,保持清洁,避免灰