一、常见磷酸盐的应用磷酸1、功能：酸味剂、营养发酵剂、螯合剂、增效剂。2、应用：用作营养发酵剂，用于面包烘培；果蔬罐头的特色保水剂，抑制微生物生长，延长保质期；用作饮料、果汁的酸味剂；可用于可可制品、干酪的乳化作用和酸化；用于果酱制作，螯合蔬果及果皮中的金属离子，使其软化，工业级磷酸氢二铵，增加提取率。与剂并用，可防止猪油等动物性脂肪及其制品的氧化性酸败； 随着葡萄酒酿造技术的发展，越来越多的酒
