红油钵钵鸡的做法1、将鸡剔分开成鸡腿、鸡1胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。2、把鸡件（除鸡1胸肉）充分洗净水，放入锅中加入煮鸡料和适量清水，煮至鸡腿9分熟（插入竹签没有水流出）捞出；关火，放入鸡1胸，浸泡5~8分钟捞出。把所有捞出的鸡件充分放凉。鸡骨留汤锅中继续熬煮。3、将鸡腿剔骨，所有鸡件改成适口的大小。4、将鸡件串在竹签上。5、将蔬菜串在竹签上，钵钵鸡底料加工代工，放在加了
