闷半小时，恰好凤爪也半凉，吃起来刚适合卤味鸡爪。先将凤爪自来水清理干净，除去一些脏的一部分。将凤爪放锅中，放水加上料酒烧开。将这道水扔掉无需，再次将凤爪清理干净，放进锅中。添加卤料包、五香粉、生姜片、葱、朝天椒段、花椒面。开水烧开后，火灾转文火煮半小时，以后熄火，闷半小时。等卤汁的香气完全渗透到到凤爪里边后，将凤爪摆盘就可以。那样卤出去的凤爪软烂水平正好，并且卤菜十足，十分美味。常见问题：
