清·汪汲《事物原会》说，西汉古籍有'刘安作豆腐'的记载。志属史信，是完全可以依赖的。明清之际方以智《物性志》云:'豆以为腐，传自淮南王'。古老的历史遗迹是豆腐文化的考古依据。第二届豆腐文化节期间，在古城寿县召开“豆腐文化国际研讨会”，与会学者应邀参观寿县博物馆。看到了1965年4月出土于寿县茶庵乡瓦房村，庄队汉墓中的水磨。 是大豆的故乡，栽培大豆己有五千年的历史。同时也是早研发生产豆制品的。西周至
