企业视频展播，请点击播放
视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。
GR-800L真空滚揉机参数：
（1）电 压：380V
（2）总 功率：4.75kw
（3）有效容积：800L
（4）真 空 度：小于或者等于-0.08Mp
（5）转 速：1-12r/min可调
（6）外形尺寸(mm):2250*1300*1700
（7）电器为防水电脑板控制.(采用进口欧姆龙机芯)
滚揉机在肉类食品滚揉中的应用
滚揉是很多肉制品，滚揉机报价，特别是西式火腿生产过程中的一道工序，具有促进发色、加快腌制、改善质构等作用。真空滚揉机腌制时间比传统的腌制时间降低了33.3%，时间由传统的腌制12h缩短至真空滚揉腌制8h，使得猪后腿肉的色泽达到了传统工艺水平。
肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：
一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或变质，同时控制低温也是很必要的。
二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，真空滚揉机，松软。使做出来的产品口感更好。
三，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
四，产品在真空状态下物理组织膨松，滚揉机，有利于辅料的吸收，滚揉机多少钱一台，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
哪些方面会影响滚揉机的滚揉效果？目前滚揉机的技术已经较为成熟，应用也非常的广泛。我公司研发的新一代滚揉机能够在保持肉的弹性，提高加工后的口感的同时增强保水效果。设备在实际运行中可以通过电脑进行控制。但是实际操作中会有很多制约因素影响了滚揉效果，不能使产品达到预期的效果。现在各生产厂家使用的滚揉型号、构造很不统一，因而转速也有差别，因此计算滚揉的运转不能简单的以时间来计算，要根据以下因素来确定滚揉的行程即运行了多少千米来计算较好。
滚揉机报价-滚揉机-诸城瑞恒机械(查看)由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。诸城瑞恒机械——您可信赖的朋友，公司地址：山东省诸城市人民医院西2.5公里路北（壳牌加油站东临），联系人：李家义。
产品：诸城瑞恒机械
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单