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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
“窖池”，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。窖池用久了，泥里面含有丰富的微生物菌群，江西白酒，而正是这些菌群让白酒有了不同香气和味道。
“千年老窖万年糟”并不神秘想象您有一锅汤，不停火一直熬，每次不喝完又继续加料熬，喝啊喝、加啊加、熬啊熬…几十年后这锅汤味道如何？又价值几何呢？
类比到酒和酒糟，便是“万年糟”：从窖池取出酒糟（一部分母糟，白酒.，加入新的粮食）——蒸馏出酒（蒸出酒的同时，蒸熟粮食）——蒸馏过的酒糟，回到“坑”里继续发酵——取出酒糟（一部分母糟，加入新的粮食），如此往复循环、万年不断。
千年老窖呢？前面说过，白酒厂家用窖池，而窖泥含有微生物菌群；这些菌群可以让白酒变得更香、更美味。而它们，是以酒糟渗出的酒和水为食物，求得生命延续；而且在一代代延续过程中，能不断进化、变得更，反过来提升酒的。
如何优雅而不失礼貌的“拒酒”、拒酒喝酒有哪些好方法和借口
婉转拒酒法:一个人在敬酒的时候，往往都不会被抱着被拒酒的心态去的，要是对方多少有点身份，拒方等于是得罪了对方，所以一般人们都不会轻易拒绝别人，但当你实在不能喝或者喝不下去的时候，此时你可以用婉转的方式告诉对方：“为了不伤感情、我喝，但为了不伤身体，我喝一点儿，可以吧？”这样反问一句，52度白酒，对方看你实在喝得差不多了，自然也不会计较，因为你也没有让他尴尬。
虽然夏天喝白酒有很多好处，很多人都喜欢喝点冰凉的白酒。夏季适量喝白酒对身体有很大的益处，但是，夏季喝白酒有一些事项需要注意，不然物极必反!
夏天喝白酒需要注意下面两点：
1、夏季饮酒忌加冰
夏天切忌喝冰冻的白酒或者加冰的白酒。因为白酒的主要成分是乙醇和水，当然还有少量的醛类等杂质。
这些少量醛类是乙醇的氧化物，但对的损害却高出乙醇10倍。
醛类物质的沸点很低，能很快挥发掉。
但是如果白酒经过冰冻或者加冰后，白酒排名，就会影响其挥发，增加醛类物质对人体(特别是)的损害。
2、夏季饮酒忌混酒
夏季喝白酒不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精增加负担，喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外。更不要多种酒混着喝，喝一杯啤酒再来一被白酒，接着是一杯葡萄酒，这样很容易就倒下。
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