家庭或者批量版制作辣椒酱步所有辣椒，带蒂洗干净，控干水分。自然风干一小时。双拼酱带上胶皮手套摘去蒂二荆条绿色的一斤红色二荆条的一斤蒜100克独蒜50克一斤辣椒10g盐姜末50克白酒15毫升将辣椒剁成小块姜，蒜，独蒜剁成末加入盐混合以后加入白酒装入带盖的容器低温冷藏发酵15天即可油浸式朝天椒酱红色的朝天椒5斤，还是带上胶皮手套，清洗自然风光一小时，带胶皮手套去蒂，剁的时候也要带，不然你的手指关节扛不
