商用电磁炉按功能分为商用电磁炉炒炉、商用电磁炉炉子、商用电磁炉蒸箱、商用电磁炉蒸煮炉、商用电磁炉扒炉(俗称铁板烧)等。 商用电磁炉刮胡炉要求在250的高温下不要停止工作。 对IGBT有很高的要求。 通常的商用电磁炉刮胡炉有3kw、5kw、8kw等。
商用电磁炉按适用火锅分为平面型、凹面型、平凹两用型。商用电磁炉按电力分为小电力型(小于5kw )、中电力型(8-30kw )、大电力型(30kw以上)。商用电磁炉按外形分类：台式电磁炉、立式(箱式)商用电磁炉、嵌入式商用电磁炉。
定期清洁吸气口过滤器，确保散热效果。 在大功率商用电磁炉的底部，有防止冷却风扇吸入油脂的附加油脂过滤装置，必须经常清洗。
切断电源后，请进行大功率商用电磁炉的清扫。 严禁用水清洗，也严禁用蒸汽清洁器等进行清扫。 厨房用具的勺子、锅盖、叉子等金属物品，煮饺子炉公司，请勿放置在炉灶的烹饪区域。
使用者携带的戒指和手表等，靠近大功率商用电磁炉旁边可能会变热，所以操作器具时请注意。
将器具连接到电源上时，首先请连接至少3mm触点开放的全极断路装置(漏电开关)。
商用电磁炉的优点
1、安全：利用电磁感应原理将电能转换为热能进行加热，完全消除无火灾、安全隐患。
2、环境保护：无明火燃烧，不产生、等有害气体，煮饺子炉，环境无污染，厨师更健康。
3、节能：电磁加热原理是直接加热锅，自动升降煮饺子炉生产厂家，消除热量散失，比传统烹饪器具节能50%以上。
4、安静：产品工作时不需要辅助设备，噪音，工作环境更安静。
5、清洁：商用电磁炉产品采用静电分离技术处理烹调油烟，无废气排放，环境更清洁。
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