巴氏杀菌蛋液的制备方法：收集新鲜鸡蛋液，北京巴氏杀菌全蛋液，向其加入乳酸链球菌素水悬液，饺子厂用巴氏杀菌全蛋液，使乳酸链球菌素的浓度达到0.1～0.5g/kg；对加入乳酸链球菌素的蛋液进行巴氏杀菌，加热温度为63～65℃
