食醋中含有苯甲酸钠常吃对人有害吗?
我这人爱吃醋,可食醋中都含有苯甲酸钠不知道常吃对人有害处吗!
改革开放以来,氨基苯甲酸钠供应商,原本悠久的醋厂、酱油厂,却与外国人搞起了合资,而且还在几乎所有的酱油里和醋里都放进了防腐剂。其实,醋本身就有消毒、灭菌作用,非典闹北京时,笔者家里放着打开盖的醋瓶,有空没空想起来就吸口醋气,既不用戴口罩,也不用喷洒消毒液,啥事没有也很少得。不加防腐剂的酱油在夏天会“长毛”,氨基苯甲酸钠哪家好,实际上就是一些微生物,高温加热后几乎没有任何危害,至少远远比苯甲酸钠防腐剂的危害要小得多。
目前我国食品业厂家(包括合资企业和外资企业)在醋里、酱油里,以及各种饮料、咸菜、熟肉等等食品里添加的防腐剂,主要以苯甲酸钠和山梨酸钾为主,有的食品只加其中一种防腐剂(例如可口可乐公司的雪碧就加有苯甲酸钠),有的食品则两种防腐剂都加。
苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐,其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性、阻碍氨基酸的吸附、降低酶的活性。根据有关部门检测,苯甲酸钠防腐剂有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对身体产生危害,甚至致生病。有报导称,广东一个13岁少年因长期饮用含苯甲酸钠防腐剂的饮料当水喝,氨基苯甲酸钠多少钱,导致大脑严重萎缩。这是因为,苯甲酸钠与人体内的胃酸会发生反应,生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性,长期饮用会引起人慢性苯。慢性苯的症状主要表现为头晕、记忆力减退、乏力等;同时,还会出现白细胞减少。

苯甲酸钠也就是苯甲酸的钠盐,其主要的用途是:
一,酸性食物的防腐剂。
二,用于工业和植物遗传研究。
三,可作为工业的杀菌剂,染料工业的媒染剂,塑料工业的增塑剂,也可做用于香料等有机合成体的中间体。
四,可用于作为胆红素试验的助剂。
苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的,未离解的苯甲酸亲油性强,易通过细胞膜,进入细胞内,干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性,阻碍细胞膜对氨基酸的吸收,进入细胞内的苯甲酸分子,酸化细胞内的储碱,抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性,从而起到防腐作用。

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苯甲酸用途
【用途一】染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产,聊城氨基苯甲酸钠,也用于醇酸树脂涂料的性能改进
【用途二】主要用于消毒防腐
【用途三】用作化学试剂及防腐剂
【用途四】通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。
【用途五】防腐剂;抗微生物剂。
因苯甲酸的溶解度小,使用时须经充分搅拌,或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时,因苯甲酸易随水蒸气挥发,故常用其钠盐。1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。
【用途六】苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下,对霉菌、酵母均有抑制作用,但对产酸菌作用较弱。抑菌的适pH值为2.5~4.0,一般以pH值4.5~5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁,使用量不得超过2.0g/kg;在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中使用量1.0g/kg;在软糖、葡萄酒、果酒中使用量0.8g/kg;在低盐酱菜、酱类、蜜饯,使用量0.5g/kg;在碳酸饮料中使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水,使用时可用少量乙醇使其溶解。
【用途七】苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下,抑菌的适PH为2.5-4.0,一般以PH4.5-5.0为宜。

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