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视频作者：亿发食品（德州）有限公司
美味花卷这样做很轻松
主料
适量的面粉、无铝双效泡打粉、酵母。
调料
温水、椒盐、色拉油。
做法
1、面粉与无铝双效泡打粉混合均匀，温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜，面团发酵至倍大小。
2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，食品级双效无铝泡打粉，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。
3、从一面叠起，折成4折，断成段;将断成的段两两重叠，用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来，收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。
4、上屉，醒发15分钟，开火蒸15分钟，关火，2-3分钟后打开锅盖即可。
做馒头的注意事项
做馒头的注意事项
面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，长春食品级双效无铝泡打粉，比较扁平。
分割的时候，下刀要快，左手捏着面团一侧，右手迅速剁下，但千万要小心手，切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
用直接法可使馒头的切口更光滑，表面气孔较少，切面更平整。
蒸的过程面坯通常是纵向伸展，因而馒头坯不能分得太细长，要切得稍宽些。
醒发的时候，案板上要洒上干面粉防粘，并盖上保鲜膜，或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。
熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，焖3-5分钟才开盖。
蛋糕入门必须知道的小技巧！
1、粉类必须混合过筛。可以让结块的粉类变得松散，同时也从今泡打粉、可可粉等粉类与面粉混合的更均匀。
2、黄油要提前软化。黄油过硬不宜打发，鸡蛋也是需要达到室温，不然低温的鸡蛋混合黄油后容易结块，影响乳化效果。
3、黄油加糖后先手动拌匀，如果直接用打蛋器的话，就有可能将糖打的四处飞溅。
4、加入鸡蛋液要少次多量。可以让鸡蛋与黄油混合的更加均匀。
5、黄油必须搅打至与蛋液完全融合在一起，呈乳膏状态，体积有明显的膨胀，食品级双效无铝泡打粉价格，夜色发白为佳。可以让蛋糕蓬发、松软。
6、打发黄油的时候不要一次加入太多的粉类或者蛋液，不然容易结块，食品级双效无铝泡打粉多少钱，不宜混合均匀。跟冲芝麻糊一个道理。
7. 面糊不要搅拌过度，不然会起筋度，降低蛋糕的膨胀性。、
8、在制作杯子蛋糕的时候，不要装备过满，通常七八分即可，过多的话，蛋糕会在烘烤膨胀的过程中流出杯外。
9、如何判断蛋糕是否烤熟。成熟的蛋糕会散发出浓郁的香气，并且表皮呈金黄色，开始变硬，用竹签插入蛋糕再拔出来的时候，不会沾有面糊。
10、泡打粉计量的掌控，泡打粉用量多，蓬发度越高，购买时建议选用无铝双效泡打粉。
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