二、仓库管理：1、配料、辅料仓：1.1、该仓内只限存放配料、辅料，严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。1.2、所有物品必须用白色胶箱盛装并加盖，箱体外必须有分类明确的标识且分类分区存放。1.3、仓库必须分类设立明确的仓库管理明细账，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出者都作出详细的记录。1.4、仓库必须实行物料流程卡管理，物料流程卡必须明确反映物品的名称、、规格、数量、有效日期等。1.5、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合8S的要求，增城饭堂承包，每天专人负责定时清洁。1.6、仓库必须实行专人管理，注意防盗、防火、防虫害，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。1.7、物品的存放量以每周和量为贮存量，物品的发放遵循“先入先出”原则。2、主粮仓：2.1、该仓内只限存放大米、面粉、米粉、豆类、谷类等主食物品；严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用物品。2.2、所有物品存放时必须分类分区存放，放置时贴近地面的物品必须用地脚架或地胶隔离防潮，企业饭堂承包，做到离地离墙。2.3、仓库必须设立管理明细账，对物品的入库日期、数量、有效日期、领出日期、领出者都要作出详细的记录。2.4、仓库必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序、符合8S的要求，每天专人负责定时清洁。2.5、仓库必须实行专人管理，注意防盗、防火、防虫害，工厂饭堂承包，人离开时必须锁好仓库门，按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫；2.6、物品的存放量以每周和量为贮存量，物品的发放遵循“先入先出”原则。 五、餐具卫生：1、打饭的勺子、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。2、使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用；每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。3、搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至位置后摆放整齐并加盖白布。六、切配间卫生1、用于加工的菜刀、砧板应按生熟食品分开使用并明确标识。砧板做到“三面”光洁（砧板面、砧板底、砧板边缘保持光洁），砧板在停止使用后必须刮洗干净并竖放在位置。放砧板的位置必须有区域标识。2、切好的菜须放在干净筐内，并放在架上与地面隔离，垃圾随时入筐，饭堂承包托管，台面保持干净整洁，不得随便把垃圾抛在地板上。3、随时保持地面、台面、水沟、门窗等干净整洁。4、注意切配前、切配中、切配后卫生的维护与清扫。5、清洗瓜果蔬菜、肉类食品的餐具、用具、水池必须标识清楚并分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净；炒锅、煲汤锅用完后要保持清洁并放入适量清水。 增城饭堂承包,广州市华溢饮食服务有限公司,工厂饭堂承包由广州市华溢饮食服务有限公司提供。“饭堂承包,食堂承包,食材配送,蔬菜配送,团体餐”广州市华溢饮食服务有限公司（www.hyys.co），公司位于：广州市增城区新塘镇海关大道群星南二路138-140号，多年来，华溢饮食坚持为客户提供质的服务，联系人：杨喜鹏。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。华溢饮食期待成为您的长期合作伙伴！ 产品：广州市华溢饮食服务有限公司供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
