此次文化节由商务部、饭店协会等举办,是餐饮业的“奥斯卡”。针对质疑,饭店协会副秘书长金勇解释说,由于区域的关系,不是每种面都被人知晓,“有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川,镇江锅盖面加盟,但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产,锅盖面加盟流程,锅盖面被称为镇江三怪之一,片儿川是杭州人都知道的”。 流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右山西刀削面手拿弧形刀,将面一片一片地削到开