、手动打蛋器:手动打蛋器主要用于打蛋、打发黄油、搅拌材料。我一般做饼干和派皮打发黄油时会用手动打蛋器进行打发工作,搅拌食材的时候也会用它,建议制作蛋糕搅拌面糊时使用手动打蛋器,用电动的容易让面起筋,影响口感。2、电动打蛋器:一般市面上的电动打蛋器都会有4-5个档位,主要用于打发蛋白,打发鲜奶油时使用。比较省时,打蛋机销售,省力。电动打蛋器的价格也就五十多块钱,建议大家买正规联保的。现在市面上还有带