小吃技术培训:炸鸡腿的制作流程炸鸡腿具体做法:1、锅中加水,放入洗干净的鸡腿,加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟,放入洗干净的鸡腿2.将焯好的鸡腿控干水分,放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片