? 柳州风味手撕鸡培训一、柳州风味手撕鸡介绍? ? ?手撕鸡是一道的川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，南宁培训，性质比较温和，广式烧腊培训，适宜不同人群食用。二．培训内容：1、鸡种和选购2、鸡的处理3、腌汁的调配4
