随着经济的发展，膳食纤维被越来越多的人重视，并且逐渐成为了人体健康养生中必不可少的一种微量元素，而粗纤维测定仪是专门用来测量纤维含量的仪器。那究竟什么是膳食纤维呢，它又有什么用途呢？
国际中将膳食纤维定义为：不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素。一般认为膳食纤维即木质素与不能被人类消化道所分泌的内源性酶所消化的多糖之和。膳食纤维与粗纤维在食物中的含量也有区别，一般粗纤维比膳食纤维低很多。膳食纤维的主要成分包括纤维素、半纤维素、树胶、果胶和木质素等。
膳食纤维在人们研究影响人体营养组分时也同样被测定研究，而采用粗纤维测定仪测定食物中纤维含量则是现代提出的一种纤维测定方法。在1985年测定纤维含量主要采用化学水解重量法建立了粗纤维的分析方法，1975年建立了不溶性膳食纤维的分析方法，1981年采用酶和化学水解, 利用气相色谱和糖醛酸比色法建立了可溶性非纤维多糖、不溶性非纤维多糖、纤维素和K las o n 木质素的分析方法，采用酶解重量法建立了总膳食纤维的分析方法，膳食纤维分析方法很多，主要有重量法和化学分析法。重量法较简单而，但于测定总的纤维或可溶性纤维和不可溶性纤维；化学分析法则可定量地测定其中每一种中性糖和总的酸性糖，总纤维含量是各个糖的总和。
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