柿饼加工有两种方法,即自然干燥法和人工干燥法。人工干燥法。柿果入烤房后,点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次,每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。约2天后果面稍呈白色进行次捏饼,捏时要轻,防止捏破外层干皮。