这里给大家介绍一门“绝活”——看酒花判断酒度。我们知道一定浓度的酒精和水的混合物,在一定的压力和温度下,具有一定的表面张力。摇动酒精——水的溶液后,其表面便形成一层泡沫,这便是人们常说的酒花。酒花的大小与溶液表面张力有关,一定的酒花反映着一定的酒精度。这样根据酒花的大小、多少及持续时间,使可以近似地估记出酒精的度数。常见的酒花有以下几种:1、 大清花???酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快