平菇(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,中文商品名:平菇,地方名:北风菌、蚝菌等。其是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类,矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒