餐饮行业是进入新世纪以来发展快的行业之一，可谓一枝独秀，随着人口流动情况的愈演愈烈，在国内各个地方都可以看到各种餐饮和小吃餐厅或店铺，简直可以用遍地开花来形容。根据分析，在餐饮行业中，传统特色餐饮小吃由于其广受人民群众喜爱的良好口味、实惠的价格成为了人见人爱的万人迷，而且对于餐厅和店铺方面来说，它也有很大的优势，那就是制作上的简易性。一到两人即可开店运作，两三个月就能回本，投资本钱少，成功率高，使特色餐饮小吃成为非常适合投资的项目。
制法：
1将猪肉带骨带皮按猪身横着切成宽约7厘米的条，用清水洗干净，沥干水分。
2把原腊汁汤倒入锅内，旺火烧开，撇去浮沫，将肉皮朝上，一条条整齐的排放在锅里，加入黄酒、酱油、精盐、大葱、姜块拍松及调料袋，上面压铁箅子，使肉全部浸于腊汁汤里。用旺火烧开后，转用小火焖煮。在煮的过程中，不断撇去浮沫。约煮2小时后，放入冰糖，把肉翻过，继续用小火焖约2小时，捞出，除去骨头，皮向上放在大瓷盘中。吃时切成厚约1厘米的片即成。
而随着市场经济的蓬勃发展，在创业投资成功率极高的的餐饮领域开始刮起一股特色餐饮小吃的创业风暴，诞生了数量众多，让人眼花缭乱的特色餐饮小吃连锁加盟。纵观整个餐饮市场，随处可见五花八门的特色餐饮小吃连锁加盟项目，这些一拥而上的连锁加盟依赖公司总部提供的设计形象、店面装修风格、餐饮产品制作技术，以及配方配送这些支持，凭借低投资成本、口味与出餐方面的优势迅猛扩张，但是在加盟商加盟之后，方的后续服务却跟不上，这样盲目急功近利的后果就是加盟商开设的店铺并不能得到加盟总部的有效支持并长久经营，关门歇业率非常之高。
扎根古城西安十余年，一直坚守与承诺的同辉餐饮餐饮推广企业早在多年前就意识到这种不完善的体系会造成的严重后果。因此，心存远大理想的同辉餐饮餐饮在乱象丛生的市场中一直致力于良好而完善的连锁加盟体系的建设与优化。始终贯彻“服务为先，善始善终”的理念，“老潼关”得以在市场立足与发展，并获得了今天的良好成绩。
总之，餐饮行业成功率比起其它行业要大得多，特别做小门面投资小见效快，没什么失败的可能，也没风险，如果做大了，装修上必须讲究，这样风险就大了，所以投资小门面成功希望大，而且赚钱特别快，容易操作管理，是初次做餐饮投资者的选择，只要经营好了，可以再投资开第二家，再扩展大店，如果您和同辉餐饮小心培训合作，我们可以一起探索，可以的帮您，帮您研发新品种，可以随时教您新品种上桌，因为同辉餐饮有这样的能力来支持您，负责人有这样的经验来教您。
同辉餐饮小吃培训中心的负责人在餐饮行业中以有二十年的经验，从十几岁到饭店打工到现在承办同辉餐饮小吃培训咨询中心，去过很多名小吃的地方，荟萃了很多餐饮的精华，创造了自己的小吃培训公司和的口味，做了很多门面的餐饮，做小吃，做中餐，做美食城，做技术指导等等，从失败到成功，从成功到失败，一直没离开过餐饮，积累了很多经验。来吧、希望西安同辉餐饮小吃咨询培训中心能帮您实现成功开店的梦想
