汤圆改良剂：本品具有增强糯米粉的糯性，粘弹性的功能，提高糯米粉的吸水率，制作汤圆不塌架、表面光滑，在速冻过程中不开裂，无粉状物脱落(即使用凉水和面的过程中），光亮洁白，有理想的外观形状；汤圆煮时不破皮、不浑汤、吃起来有咬劲，表面晶莹透亮。
（温馨提醒：目前市场上对汤圆的要求有两个方面：糯性和爽性。普通消费者的要求是前者，后者是高档需求者;两者以前对原料的要求很高，现在即使是普通糯米也能生产出糯性沾性很高的汤圆；另外在添加剂的选择上也要慎重，市场上许多汤圆改良剂大都是面制品增筋剂，对糯米作用微乎其微，添加量把握不好还会起反作用，所以生产者不要走入对糯米或对添加剂单向追求的误区，它是二者的结晶，要根据生产需要确定.）
使用方法：将称量好的上述改良剂均匀地撒在和面机内的糯米粉上，干混2-3分钟，加水搅匀即可，具体看产品说明书。
执行标准：Q/ZSS 001-2005。
添加量：建议添加量0.2-0.3%，生产厂家可根据糯米质量自行调整。
规 格：25kg/袋。
储存条件：密封储存在低温、干燥、阴凉、通风处，防雨防晒。
保质期：十二个月.
