蛋糕的制作也是离不开奶油哦！在蛋糕的制作过程中离不开打发，各种类型的奶油的打发方式也是不一样的哦！那么鲜奶油该如何打发呢？1.将半退冰状的鲜奶油倒入拌和缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为较佳。2.用网状拌和器以疾速打发，新乡蛋糕培训机构，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至退冰再改用疾速打发。 ?3.鲜奶油在打发时会由稀泽状况，逐步构成浓稠态而体积也逐步膨大。 ?4.欧洲之恋蛋糕师傅认为在持续拌和至近完结期间时，可看出打发状况的鲜奶油有显着的出现可塑性斑纹，新乡蛋糕，此刻即可中止打发。?5.打发完结的鲜奶油，可换装容器或连拌和缸一同寄存冷藏库中备用。 ?6.打发完结时如发现鲜奶油状况太稀太软，可当即再次打发至可塑性停止，新乡蛋糕创业培训班，或许寄存冰箱内时刻过久而缺少可塑性时，也相同能够从头打发或许再参加新的鲜奶油一同打发均可。 ?7.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙，颗粒大有分行状况而不具弹性和光泽，此刻可再参加新的鲜奶油再从头打发，可得应有的可塑性状况。 ?8.打发完结的鲜奶油若过期不必或用量过剩时，可寄存冷冻保留，留置下次参加新的鲜奶油一同打发均可。。 高端蛋糕的制作使用中离不开一些黄油的使用呢！那么这些东西是如何进行使用的呢？动物性黄油：也有的食谱上会称为奶油，烘焙中要用到的是无盐黄油，因为无盐黄油的味道比较新鲜，且较甜，烘焙效果较好。黄油比较常用在一些重油蛋糕或饼干中，新乡蛋糕培训班，主要是通过打发黄油使蛋糕膨胀，且味道比较香。有的配方中也会要求把黄油融化代替液态油使用。植物性黄油：植物性黄油是一种人造黄油，可代替动物性黄油使用，价格也较低，但味道不如动物性黄油好。高端蛋糕一般都会选择好的黄油，毕竟产品的好坏也和原料有关呢！ 新乡蛋糕创业培训班、蜜之坊(在线咨询)、新乡蛋糕由河南蜜之坊食品有限公司提供。河南蜜之坊食品有限公司（www.gaodianxx.com）是河南 郑州 ,教育、培训的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在蜜之坊领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创蜜之坊更加美好的未来。 产品：蜜之坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
