白酒术语--酿造篇黄水：发酵期间，逐渐渗于窖底部的棕黄色液体，又称黄浆水。
滴窖：在起窖时，沥去黄水的操作过程。跑气：上甑过程中，酒蒸汽明显逸出物料层表面的现象。穿汽不匀：上甑过程或蒸馏过程中，酒汽不能均匀地穿过酒醅，造成夹花流酒的现象。塌汽：上甑蒸酒时，蒸汽突然减少，珍藏级唐庭御窖白酒招商，使甑内酒醅下陷，造成酒醅中的酒蒸不尽，或酒度低，流酒尾时间拖长的现象。大汽追尾：蒸酒将结束时，加大蒸汽量或加大火力，蒸出酒醅中残余香味物质，同时利于粮食糊化的操作。酒花：白酒在流酒或振摇后，珍藏级唐庭御窖白酒订购，液面溅起的泡沫，俗称酒花。根据酒花的形状、大小、持续时间，可判断酒液酒精度的高低。 白酒的“香型”由什么决定？白酒的主要香型有浓香、酱香、清香3种。浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、剑南春等为代表；酱香型以茅台、郎酒等为代表；清香型则以汾酒、二锅头等为代表。那么白酒的“香型”是由什么决定的呢？不同香型的酒，风味区别较大，这是因为酿造的工艺、环境不同，但是主要的还是因为酒曲制作工艺的不同。公元1324年，珍藏级唐庭御窖白酒白拿，酿酒大师郭怀玉发明了大曲，极大地提高了白酒的风味。随后大曲的制作工艺在得到迅速推广，被各地的酿酒作坊广泛采用。各地又在其基础上通过不同的改进，从而形成了不同的香型口感。郭怀玉大师制作酒曲的发酵温度适中，在55℃左右，生产出来的主要是浓香型白酒。有些地方把酒曲发酵温度提高到60℃以上，唐庭御窖白酒，酿造出来的就是酱香型白酒。而有的地区把酒曲发酵温度稍降到50℃出头，酿造出来的就是清香型白酒。酿酒界有一句老话，叫做“曲定酒香”，说的就是这个道理。 唐庭御窖白酒|唐庭御窖|珍藏级唐庭御窖白酒白拿由重庆君领天下旅业股份有限公司提供。唐庭御窖白酒|唐庭御窖|珍藏级唐庭御窖白酒白拿是重庆君领天下旅业股份有限公司（www.cnttyj.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：李经理。 产品：唐庭御窖供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
