橡皮刮刀和钢盆两者是呈相反方向旋转。 面糊制作过程中基础的乃是粉和其它材料的混合，南阳糕点培训，尤其是将粉混合在如全蛋一般柔软的材料或面糊中时，婚礼糕点培训，重要的一点一定要迅速地搅拌好。过筛的粉类加入后，拿橡皮刮刀以固定的方向大幅度地画圆，搅拌至完全没有粉类的迹象为止。建议将钢盆和橡皮刮刀持相反方向旋转比较容易混合。若搅拌过头，面糊容易产生粘性，尽可能搅拌均匀。 ? ? 巧克力刨花，巧克力薄片和花叶在装饰蛋糕时总是给人留下深刻美好的印象。 巧克力刨花的制作只需要一块大而厚的烘焙用的巧克力和一把锋利的削果菜皮的刮刀。用刮刀从大块的巧克力上刮下巧克力薄片就得到卷曲的刨花。如果想让巧克力块稍微加热而便于削刮，可以用手掌在巧克力块的表面轻轻擦拭几次。尽量选用厚型的大块烘焙巧克力，韩式裱花糕点培训，而不是薄的糖果类的巧克力。 如果想做大的刨花和薄片，就需融化巧克力，然后浇薄薄一层在一个大理石板或完全清洁的金属烘烤盘的背面。 等到巧克力刚开始固化，但还没有完全变硬时，用薄刮刀，或刮铲马上将其铲离板子。想要的刨花和薄片越大，所需的工具就相应大些。需经过多次实验才能完全掌握完整铲离巧克力刨花和薄片的技巧。 南阳糕点培训|糕点培训|蜜之坊(商家)由河南蜜之坊食品有限公司提供。行路致远，砥砺前行。河南蜜之坊食品有限公司（www.gaodianxx.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为教育、培训较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功! 产品：蜜之坊供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
