没有感染贵腐霉的葡萄——常见的就是以产区和品种标示的Tokaji Fuimint干白葡萄酒。部分感染贵腐霉的的葡萄（Szamorodni）——可以酿造干型或甜型。干型的葡萄酒也常带有贵腐霉带来的风味，匈牙利公牛血红酒，而且陈年时木桶不填满，发展出酒花，有类似Fino雪莉味道。
每一粒都感染了贵腐霉的葡萄(aszu)——Tokaji Aszu：健康的葡萄酿造的基酒，在发酵过程中或发酵完成后，将逐粒采摘的Aszu葡萄浸泡其中36小时。压榨后至少陈年三年，其中两年在橡木桶中。Aszu贵腐葡萄加入的量决定了酒的甜度：3 puttonyos: ? ?60g/L4 puttonyos: ? ?90g/L5 puttonyos: ? ?120g/L6 puttonyos: ? ?150g/L 然而按照这种方法不是在世界各地都能产出托卡依葡萄酒来的，匈牙利公牛血招商，这是因为葡萄的质量是和产地的日照长短，雨水多少，气温高低，土质成分有严格关系的，所以出了匈牙利托卡依这块不到6000千公顷的地界不管到了世界任何一块地方都不可能产出同样的酒来。这就更使得它的身价倍增。 托卡依贵腐甜酒使用考究的酿造方法。首先工人将生满贵腐霉菌的葡萄干（匈牙利人称为Aszú）一粒粒采摘下来，放进一个25公升的木桶中（putton），靠葡萄的自身重量压出少量浓稠**来酿造的（AszúEszencia）爱真霞。在采集完精华的爱真霞后，正宗匈牙利公牛血，将余下的葡萄压成浆液，放入140升有白葡萄酒的橡木桶中发酵储藏。经过少三年窖藏才能装瓶。托卡依贵腐甜酒甜度是以加入葡萄干的桶数来确定的。常见的是三桶（3puttonyos）、五桶（5puttonyos），六桶是甜度极高的。如果年份略差，匈牙利公牛血，将感染贵腐霉菌葡萄和晚收成的葡萄一起酿酒，便做成了一款甜的或半甜的萨莫罗帝尼（szamorodni，“天生的酒”）。 百帝酒业(图),匈牙利公牛血红酒,匈牙利公牛血由湖北百帝酒业有限公司提供。湖北百帝酒业有限公司（www.tz1288.com）位于湖北省咸宁市城帝王金街CS-2-1062。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前百帝酒业在葡萄酒、香槟中拥有较高的度，享有良好的声誉。百帝酒业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。百帝酒业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。 产品：百帝酒业供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
