食品添加剂成分及配方分析检测项目：保水剂，保鲜剂，食品着色剂，食品增稠剂，食品消泡剂，食品膨松剂。飞秒检测依托浙江大学分析测试平台可通过逆向分析对食品添加剂的成分进行定性定量分析。
商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、膨松剂、消泡剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了或行业质量标准的有364种。
主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。
&160 配方分析：化学分析的逆分析手法，通过对样品进行定性定量分析，根据对象的不同，可分无机定性分析和有机定性分析；根据分析手续的不同，可分系统分析和分部分析；根据操作方式的不同，可分干法分析和湿法分析；根据取样量的不同，可分常量分析、半微量分析、微量分析和超微量分析，微量分析包括点滴试验和显微分析。通过无机物和有机物的与数据库比对。
