由于微生物的生长、蛋白质合成、酶和细胞活性及代谢产物合成对温度的敏感性，对温度的控制很重要。大多数的生长温度范围在20 ~ 55 ℃ [5]，伊犁黄酒设备，致死温度在50 ~ 60 ℃。在发酵过程中，微生物代谢产生大量的热，造成品温上升很快(有时高达2/h)，工业酿造黄酒设备，如果产生的热不能及时散去，就会影响孢子发芽、生长和产物产率。又固态发酵不同料层的物料温度不同(在微生物生长对数期可超过3/cm)，造成发酵不均一。因此，在固态发酵反应器设计方面，主要集中在如何传热，到目前为止，的解决办法是通风。 固态发酵过程中由于代谢活动，pH值会发生一定变化，常见的是有机酸的生成，黄酒设备哪家好，造成pH值下降。不同微生物的适生长pH值是不同的，黄酒设备操作，生长pH值范围在2.0~9.0，适范围在3.8~6.0;酵母适范围在4.0 ~ 5.0。低pH值可以有效地抑制污染菌的繁殖。对pH值很难采用合适的技术进行在线测定和控制，可在发酵原料中加入具有缓冲能力的物质(对反应过程无影响)来缓冲pH值的变化。 在一定限度内，白酒设备的发酵速度与温度成正比。由于在酿造过程中，淀粉变糖，糖变酒，必须产生热量，从而升高窖内温度。? ?生产实践证明，白酒设备里辅料、水分、温度三者在酿酒配比中是正比例关系，即辅料多、水分大、温度高；反之，辅料少、水分小、温度低。辅料、水分、温度与产量则成反比关系，即辅料多、水分大、温度高，则酒的质量差。入窖温度过高，可加速酶活力，但很快趋于衰弱；入窖温度低，糖化发酵作用缓慢，使发酵时间延长，仍然可以达到正常发酵。? ?量好，出酒率也高。当然，水分过小，达不到发酵要求，酒的风味也差。辅料过少，达不到疏松程度，易造成蒸馏效率低，糖化发酵不良。 泰安神源奇瑞特酿酒(图)_工业酿造黄酒设备_伊犁黄酒设备由泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司提供。泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司（www.zgjzb.net）为客户提供“酿酒设备，白酒设备，果酒设备，米酒设备，黄酒设备”等业务，公司拥有“酿酒设备，白酒设备，果酒设备，米酒设备，黄酒设备”等。专注于酒及饮料生产设备等行业，在山东 泰安 有较高度。欢迎来电垂询，联系人：肖经理。 产品：泰安神源奇瑞特酿酒供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
