麻辣酸菜鱼火锅配料:草鱼一条1500克左右、酸菜鱼调味料一袋、鸡蛋两枚、姜片适量、蒜瓣适量、花椒10克、干辣椒段10可、干淀粉5克、盐少许、黑胡椒少许、料酒少许、醋少许、猪油少许、葱花适量、芝麻少许、白糖少许、味精少许烹饪步骤:1.准备酸菜鱼调味料一袋2.把收拾干净的草鱼·用刀从鱼尾处切至鱼中骨位置·改平刀把鱼分为两瓣3.刀呈45度把鱼肚上的鱼刺片下来，四川好吃的鱼火锅，剁小块备用4.把鱼切成蝴蝶片，片不宜太薄，不然煮制过程中易碎5.切好的鱼片放入盆內加适量料酒·鸡蛋清两个·少许的盐·够鱼片的味就行，，再加入淀粉·少许胡椒粉味精拌匀备用6.锅內放少许清油大火烧热7.把鱼骨放入锅內小火煎至两面微黄8.加入姜片花少许花椒炒香9.加干辣椒·蒜瓣和酸菜晃动锅少许炒一下10.加醋·料酒·少许猪油·少许盐11.再把水加入大火煮7-8分钟转小火煮两分钟12.鱼片同漏勺一起放入锅內煮·l好汤水能淹没鱼片为佳13.煮的过程中·用锅铲轻轻把鱼片扒平扒散14.煮约两分钟捞出鱼片备用，同时汤內放少许味精·白糖15.把锅內汤水倒入火锅·再把煮好的鱼片放面上16.把适量花椒·干辣椒·芝麻·葱花撒在鱼面上17.锅內加约150克的油烧七八成热18.淋在花椒·辣椒·芝麻和葱花上面，香辣扑鼻美味的“麻辣酸菜鱼火锅”就成了19.成品“酸菜鱼火锅” 关于美食加盟店的成功关键之所在，请看下面内容。 (1)要了解自己和顾客。所谓知已知彼，百战百胜。相知道到底在哪儿开店更适合，首先要了解自己，懂得自身在市场上的价格定位，是属于中高l档消费还是大众化消费，锚准自己的客源。 (2)要了解竞争对手。通过了解竞争对情况，以他们作为参照物，知道目标顾客特征，选址成功经验及失败教训等，特色鱼火锅，一般强调与对手形成良性竞争或互补关系，利于长期发展。 (3)熟悉主要商圈。要知道商圈是以商业为主还是以商务为主，是市级商圈还是区域或社区商圈，商圈内的主要商业形态及辐射能力。并结合自身的市场定位，明确市场布局，确定应优先选址的重点区域。 特色鱼火锅|味当家(在线咨询)|鱼由成都味当家餐饮管理有限公司提供。特色鱼火锅|味当家(在线咨询)|鱼是成都味当家餐饮管理有限公司（www.yutouhuoguo.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：赵先生。 产品：味当家供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
