说起面筋凉皮可能很多人都很陌生，下边由郑州市秦芝香米皮为大家介绍下什么是面筋凉皮 它产自关中地区。制作过程是先要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调上醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油、芥末油、芝麻酱等，然后上面放上黄瓜丝、香菜末，吃时别有风味。在你的眼前呈现精美的画面，红彤彤的辣椒油、绿艳艳的黄瓜丝、白花花的凉皮、褐色的芝麻酱、黑色的酱油、黄澄澄的小磨香油……不用吃你就先醉了。一边吃着，你会感觉到酸、辣、麻、咸、苦种种滋味，简直是人生莫大的享受。
郑州市亚辉餐饮管理有限公司就来为大家讲解一下自制米皮贴心建议： 1、米皮的厚薄和韧性可以自己调节。粉浆舀的多，粉就厚；粉浆舀的少，粉就薄。同样，粉少水多的，就嫩；粉多水少的，正宗米线招商，韧些。要选择哪一种，关键是你自己的口味。多试验几次，就有经验了。 2、淘米时要淘洗到水清为止，加水也需适度，蒸制时摊浆要薄，火力要猛，蒸透。 3、蒸的时候一定要鼓起大泡才算好。但是不能蒸的时间太长，时间太长，米皮容易断。这个度还是要自己把握。根据我家的火力，我一般是2分钟，起大泡即可。 4、蒸面皮时尽量用两个以上的盘子，一个蒸，纯手工米线招商，一个揭。有条件的话，盘子用不沾底的，如不沾的PIZZA盘。但是不建议新手用9寸（含）以上的盘，皮太大，不容易揭下来，容易破皮。 5、取放米皮盘，我用的是耐热夹，非常好用。不亚于那种的金属箩。? ? ? 6、还有一个非常关键的问题，如何判断你的米质量符合要求，那就是蒸完后盘底是否干净，没有张粘物。否则，米性还是太黏，米皮口感不够韧。 7、如果实在很难买到符合要求的大米，还有一个解决办法，那就是按照大米：红薯粉=1:1-1：3的比例加入红薯粉。但切记，红薯粉加入前，要先用2倍的水和至没有颗粒，再加入米浆中拌匀。此办法可以有效解决米性粘的问题。只是有一点，红薯粉蒸出来的米皮颜色偏暗，颇似熟红薯的颜色，信阳米线招商，但是口感确实不错。我之前就是用这个办法做米皮滴。 8、米皮吃多少切多少拌多少。没有切过的米皮，在冰箱中包好后可以冷藏保存24小时。过长，则不新鲜，不建议拌食用。 9、以上所有份量、时间都是依据我自己实际情况得出的，朋友们还需根据自家实际情况具体分析，不断摸索，一定能找到适合自家特点的方法。 信阳米线招商_亚辉餐饮_正宗米线招商由郑州市亚辉餐饮管理有限公司提供。郑州市亚辉餐饮管理有限公司（mipijiameng.com）是从事“米皮加盟,陕西米皮加盟,秦镇米皮加盟,现蒸米皮加盟,秦芝香”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李克宏。 产品：亚辉餐饮供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
