油条的做法? ? ??1.将天下仓脆皮油条泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右; 加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时; 再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜; 2.次日早晨取出面团，脆皮油条泡打粉使用，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右); 3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。 ①炸油条的油要烧的比较热，脆皮油条泡打粉使用方法，以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油); ②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦; ③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱; ④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀; ⑤明矾主要成分就是铝，尽量不要用，这里用天下仓脆皮油条泡打粉代替(现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道); ⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼; ⑦油条虽然香脆好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 油条炒双脆? ?材料：猪腰子1付(约10两)，海哲皮半斤，油条半条，葱3根，小黄瓜1根，脆皮油条，红辣椒2根，蒜头5粒，姜片半两? ?调味料：红麴3大匙，香油1大匙，乌醋1大匙，味霖2大匙? ?做法：? ?1.先将葱切段，辣椒去籽切小段，蒜切片，脆皮油条泡打粉用法，姜刻花切片备用? ?2.腰子剖半后除去内部的筋膜，放入冰水中浸泡1小时后，先在表面划上浅浅的刀痕，再切成斜厚片备用? ?3.海哲皮切成尖长型，如pizza的片状备用? ?4.小黄瓜切成斜厚片，并且以筷子在中间穿洞后，穿入海哲皮，再放入滚水中汆烫成为黄瓜穿海哲备用；再将腰花放入滚水中烫至6分熟时捞出备用? ?5.取一容器，倒入香油、红麴、味霖、乌醋、胡椒粉、水和米酒调匀成综合调味料备用? ?6.再将油条切片块后放入油锅中过油，再起锅沥油铺入盘底备用? ?7.锅中烧热2大匙油，先爆香姜片、葱段、辣椒和蒜片，再倒入综合调味料，加入腰子烧至9分半熟时，勾入芡汁，再放入黄瓜穿海哲拌炒均匀后，起锅盛在油条上就完成今天的这一道油条炒双脆了? ?厨师叮咛：＊腰子放入冰水中浸泡，可使口感更脆＊海哲皮需事先以活水浸泡6小时以上备用? ? ? ? ? ? ? ? 脆皮油条泡打粉用法|脆皮油条|天下仓由郑州天下仓食品有限公司提供。郑州天下仓食品有限公司（www.tianxiacang.com/news/366.html）实力雄厚，信誉可靠，在河南 郑州 的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领天下仓和您携手步入，共创美好未来！ 产品：天下仓供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
