酿酒古六法酿酒技艺，礼记中记有一套较完整的酿酒经验，说：仲冬之月，「乃命大酋，秫稻必齐，曲蘗必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。兼用六物，大酋监之，毋有差贷」。1、准备好质量好的酿酒原料高梁、稻子，2、生产好酒曲，3、原料的浸泡和蒸煮要清洁，4、酿造的水要适用，5、所用的器具要完好，6、火侯要适当。这六点，是酿酒技术的六个关键问题，也就是后人所说的「古六法」，它对酿酒技术的发展，有着深远的影响。在白酒酿造中，山西汾酒的「酿酒七条秘诀」实际也是古六法的继承和发展。这七条是：①人必得其精， ②水必得其甘，酿酒设备商用，③曲必得其时，④高梁必得其实，⑤器具必得其洁，⑥缸必得其湿，⑦火必得其缓。所以有的学者认为，古六法是早的酿酒工艺操作要点和生产规程。 美澳纯酿酒设备的广大客户，你们好，众所周知，发酵期间重要的几个影响因素包括温度，PH值（酸碱度），湿度等。今天我们来和大家聊一下酿酒期间的发酵温度的控制。发酵的温度之所以特别重要，是因为温度会直接影响到酿酒酵母的活性，同样重量同样的粮食，发酵温度没有控制好，出酒率和出酒都会有所下降。虽然，美澳纯酿酒酒曲属于温度适应范围广的酒曲，可以在炎热的夏天发酵，也可以在冬季表现出很好的发酵活性；但是保持佳的温度范围之内，可以让酒曲发挥好的效果。发酵条件好的酿酒客户，可以采用恒温室技术发酵，这样发酵所需的时间和发酵的产量都是动态平衡的，处于一个很小的变动范围之内，酿酒设备，不会因为温度的变化而影响发酵。只要保持发酵的*佳温度范围，同时控制好其它变量因素，即可达到*好的出酒率和出酒口感。温度范围为20到25摄氏度，酿酒设备小型，时间为7天到15天。没有过多经济预算的客户，可以采用以下方面来达到*好的发酵温度：发酵室内放置温度计，夏季温度过高时，可以打开门窗通风或者室内喷雾来降温。冬季气温较低，可以在室内放置火盆或者取暖器，让温度达到*佳温度范围。秋季，酿酒设备风冷，或者发酵室内温度较低的，可以简单的在发酵罐外面包裹废弃的棉絮被褥加以保温，记得使用前需要经过消*杀菌处理。另外一种发酵保温方法，是利用蒸酒过程中产生的热水来对发酵室加温。这种方法的具体做法是，在建造发酵室之前在地面建造一个和发酵室面积大小一样的水池，设置好进水口和排水口，在水池之上铺上木板。这样，在冬季可以将蒸酒产生的热水从进水口排入，由于水的比热容很大，所以即使是寒冷的冬季，这样的发酵室内温度任然可以控制在发酵的适宜温度。夏季气温高，则可以将凉的井水或者自来水放入水池，这样这个发酵室就是电暖夏凉的了。此外，选择或者建造发酵室时，*是选择墙壁厚的房屋，这样对于发酵也是很有利的。 酿酒设备风冷|酿酒设备|热福莱电器(查看)由中山市东凤镇热福莱电器销售部提供。中山市东凤镇热福莱电器销售部（shop7.taobao.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。热福莱电器——您可信赖的朋友，公司地址：广东中山市东凤镇河尾街30号，联系人：廖生。 产品：热福莱电器供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
